완전채식과 채식주의의 기후 이점

완전채식과 채식주의의 기후 이점

기후 변화에 맞서기 위해 할 수 있는 가장 영향력 있는 일 중 하나는 식단에 작지만 의미 있는 몇 가지 조정을 하는 것입니다.

영국인의 거의 4분의 3과 미국인의 절반 이상이 지속 가능한 식사가 중요하다고 생각합니다.

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토토 광고 그러나 어떤 식품이 실제로 “지속 가능한”, “친환경” 또는 “친환경”인지에 대한 정보는 종종 혼란스럽고 때로는 그러한 용어가 완전히

오해의 소지가 있습니다. 쇠고기에서 맥주에 이르기까지 “탄소 중립” 라벨이 붙은 제품이 판매되고 있는데, 당신이 먹는 음식이

진정으로 지속 가능한지 어떻게 확신할 수 있습니까?

첫 번째 큰 과제는 식품 배출에 기여하는 다양한 요인을 측정하는 방법을 아는 것입니다. 예를 들어, 식물성 식품이 동물성 제품보다

더 적은 에너지를 필요로 한다는(그리고 더 적은 배출량을 생산한다는) 훌륭한 증거가 있습니다. 그러나 그러한 식물성 제품이 식탁에

도착하기 전에 지구 반 바퀴를 날았다면 어떻게 될까요? 그리고 다양한 요리 방법이 탄소 배출량을 얼마나 줄이거나 늘리는가?

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답을 찾기 위해 BBC Future는 영국 요크 대학교의 식품, 기후 및 사회 교수인 Sarah Bridle과 프리랜서 지속 가능성 연구원인 Rebecca Lait와

협력하여 2주간의 실험에서 식품 배출량을 분석했습니다. 우리는 완전 채식주의자인 Zaria Gorvett와 채식주의자인 Martha Henriques의

식단을 추적했습니다. 우리는 또한 채식주의자 데이터와 채식주의자 데이터를 비교하기 위한 기준선을 제공한 자원 봉사자 잡식성의 식단

데이터를 추적했습니다. 실험에 대한 가설은? 우리는 비건 식단이 배출량이 가장 낮고 잡식성이 가장 높으며 채식주의자가 중간 어딘가에

올 것이라고 가정했습니다. 결국, 쇠고기와 같은 육류는 먹을 수 있는 가장 높은 배출 식품으로 알려져 있습니다. 한편 치즈, 버터, 계란과

같은 다른 동물성 제품도 기후 영향과 관련하여 높은 순위를 차지합니다. 반면에 일부 식물성 식품은 기후에 부정적인 영향을 줄 수

있습니다(경작지에서 탄소 격리 너트 나무로 토지를 전환하기 때문에).More News

그러한 실험은 완료된 거래처럼 보일 수 있지만 우리의 조사는 몇 가지 놀라운 결과를 낳았습니다. 항공 마일리지, 요리 방법, 음식물 쓰레기,

심지어 외식과 외식의 영향이 모두 한몫했습니다. 우리가 가장 많이 발견한 사실 중 일부는 이러한 요인들이 서로 어떻게 측정되었는지에서

비롯되었습니다. 결국 이 실험은 음식이 기후에 미치는 영향을 줄이는 가장 잘 입증된 몇 가지 방법을 강조하기도 했습니다. 나는 부엌에서

우월감의 빛을 쬐고 있습니다. 저는 지속 가능성 실험에 참여해 달라는 요청을 받았습니다. 그리고 그 결과가 저를 정말 멋지게 보이게 할

것이라는 은밀한 의심이 있습니다.

내가 해야 할 일은 일주일 동안의 정상적인 식사를 추적하고 내 탄소 배출량을 동료의 탄소 배출량과 비교하는 것뿐입니다. 엄밀히 말하면

경쟁은 아니지만 내 상대는 – 앗, 동료를 의미합니다 – 채식주의자이고 저는 완전 채식주의자입니다. 그리고 그것은 엄밀히 말하면

교육적인 목적을 위한 것이지만, 폴 포지션은 아마 이미 제 자리인 것 같습니다.